Este libro, que se encuentra ya en su tercera edición, evita caer en la pedantería sin dejar de ser erudito. Tengo para mí que es un regalo obligatorio que hemos de hacerle a todos los familiares y amigos que nos han visto manchar sus manteles o bordar el arte en locales de prestigio variable… porque por lo menos en México, a nadie se le niega un taco. Jorge F. Hernández
Quien crea que lo sabe todo acerca del mundo del taco, del origen de las tortillas o de las costumbres gastronómicas de los mexicanos, se sorprenderá ante esta original, divertida y apetitosa Tacopedia, donde se desmenuzan los 19 tipos principales de tacos (de insectos, de pescados y mariscos, de carnitas, de barbacoa, de canasta...) y sus “primas” (las enchiladas, las tlayudas y las quesadillas). El lector encontrará en las páginas de este volumen el origen, las características, los secretos, recetas, salsas, y hasta algunas de las taquerías más recomendadas de todo México, con exclusivas entrevistas con legendarios taqueros. Las impactantes fotografías se acompañan por una “tacografía”, una lotería del taco y otras “botanas” que hacen de este un libro el Mejor Libro de Cocina de Latinoamérica, publicado en 2013, según Gourmand International.
